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第一章单元测试

1、问题:大部分营养素的吸收发生在被黏液保护的胃内壁中。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

2、问题:下列哪些关于基础代谢率(BMR)的说法是正确的?
选项：
A:年龄越大,BMR越高
B:甲状腺素越多,BMR越高
C:发热使BMR值降低
D:孕妇BMR值较低
答案: 【
甲状腺素越多,BMR越高
】

3、问题:每克碳水化合物和蛋白质所提供的热量都大约是4kcal。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

4、问题:身体活动的能量消耗约占人体总能量消耗的百分比是（）
选项：
A:5%~10%
B:15%~30%
C:20%~40%
D:40%~50%
答案: 【
15%~30%
】

5、问题:

当我们吃饱时,大脑会收到信号,这个信号是（）

选项：
A:饱腹感
B:食欲刺激素
C:适应力
D:其余选项都不是
答案: 【
饱腹感
】

6、问题:

下面哪一种是加工食品的例子（）

选项：
A:胡萝卜
B:面包
C:坚果
D:习惯
答案: 【
面包
】

7、问题:通常，营养成分表会出现在预包装食品的营养标签上。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

8、问题:

你认为以下哪种食物含有最多的能量（）

选项：
A:1个中等大小的苹果
B:1个中等大小的香蕉
C:1杯紫薯泥
D:1个中等大小的鸡蛋
答案: 【
1杯紫薯泥
】

9、问题:

小明在一顿丰盛的午餐后享用了一块巧克力蛋糕，根据食物的消化吸收过程，判断以下说法是否正确：巧克力蛋糕中的碳水化合物在胃中被分解为单糖，并通过小肠壁吸收进血液，提供能量。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

10、问题:蛋白质-能量营养不良临床表现可能为消瘦也可能为水肿。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

1、问题:不属于多糖的是（）
选项：
A:淀粉
B:蔗糖
C:糖原
D:果胶
答案: 【
蔗糖
】

2、问题:下面哪项描述的不是脂肪在食物中起的作用?
选项：
A:脂肪增加了食物的口味与香味
B:脂肪携带脂溶性维生素
C:与糖类相比,脂肪是一种低能量来源
D:脂肪提供必要的脂肪酸
答案: 【
与糖类相比,脂肪是一种低能量来源
】

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