2024智慧树网课答案 饮食与人类 最新完整智慧树知到满分章节测试答案

绪论 单元测试

1、 问题:

《红楼梦》片段中提及的“六安茶”“老君眉”均属于红茶。

选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

第一章 单元测试

1、 问题:自古以来，下列选项中与饮食相关的是（ ）
选项：
A:权力
B:健康
C:经济
D:各选项都是
答案: 【
各选项都是
】

2、 问题:依照国人饮食分布图，喜好甜食的人群范围最大，人数最多的地区是（ ）
选项：
A:东南沿海地区
B:京津地区
C:东北地区
D:海南南部
答案: 【
东南沿海地区
】

3、 问题:被誉为“饮食人类学之父”的是（ ）
选项：
A:冯珠娣
B:吴燕和
C:西敏司
D:马歇尔
答案: 【
西敏司
】

4、 问题:六大营养素不包括（ ）
选项：
A:蛋白质
B:矿物质
C:胆固醇
D:水
答案: 【
胆固醇
】

5、 问题:红色霉变的甘蔗会产生（ ）
选项：
A:节菱孢霉菌
B:肉毒梭菌
C:沙门氏菌
D:金黄色葡萄球菌
答案: 【
节菱孢霉菌
】

第二章 单元测试

1、 问题: 水稻的种类不包括（ ）
选项：
A:粳稻
B:籼稻
C:粁稻
D:糯稻
答案: 【
粁稻
】

2、 问题:马铃薯最早传入我国是在（ ）
选项：
A:北宋咸平年间
B:元朝天历年间
C:明朝万历年间
D:清朝乾隆年间
答案: 【
明朝万历年间
】

3、 问题:

玉米、马铃薯等美洲作物往欧洲传播的关键事件是（ ）

选项：
A:麦哲伦大航海
B:哥伦布大航海
C:郑和下西洋
D:各选项都不是
答案: 【
哥伦布大航海
】

4、 问题:清朝从乾隆皇帝到各级政府制定了很多优惠政策，对于新开垦的贫瘠山地丘陵以及零散地块“永不升科”，而这些土地主要用于种植（ ）
选项：
A:番薯与玉米
B:番薯与大豆
C:大豆与玉米
D:小麦与水稻
答案: 【
番薯与玉米
】

5、 问题:美洲、加勒比海奴隶制度时期，奴隶贸易中重要的目的地不包括（ ）
选项：
A:亚特兰大
B:查尔斯顿
C:新奥尔良
D:巴塞罗那
答案: 【
巴塞罗那
】

第三章 单元测试

1、 问题:广义的糖指的是六大营养素中的（ ）
选项：
A:脂类
B:维生素
C:蛋白质
D:碳水化合物
答案: 【
碳水化合物
】