2021 食品微生物学(北京林业大学) 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2021-03-08到2021-07-05

第一章绪论单元测验

1、问题:第一个真正观察到并描述细菌的人是（）。
选项：
A:J.Watson
B:Robert Hooke
C:列文虎克
D:巴斯德
答案: 【列文虎克】

2、问题:巴斯德对微生物学的贡献有很多，除了（）。
选项：
A:证明乳酸发酵是由微生物引起的
B:发现了结核杆菌
C:研究狂犬疫苗
D:开创了免疫学
答案: 【发现了结核杆菌】

3、问题:巴斯德采用曲颈瓶试验来（）。
选项：
A:证明微生物致病
B:认识微生物形态
C:区别细菌与病毒
D:驳斥自然发生学说
答案: 【驳斥自然发生学说】

4、问题:微生物的五大共性中（）决定了其余4个共性。
选项：
A:生长旺，繁殖快
B:吸收多，转化快
C:体积小，面积大
D:适应强，易变异
答案: 【体积小，面积大】

5、问题:微生物学发展史中科学家E. Buchner是（）。
选项：
A: 生物化学的奠基人
B:微生物学的奠基人
C:细菌学的奠基人
D:分子生物学奠基人
答案: 【生物化学的奠基人】

6、问题:（）不属于真核类。
选项：
A: 支原体
B:酵母菌
C:霉菌
D:蕈菌
答案: 【支原体】

7、问题:在分类系统中细菌、蓝细菌皆属于（）。
选项：
A:原核生物
B:原生动物
C:真核生物
D:多细胞
答案: 【原核生物】

8、问题:微生物由于个体小，结构简单，繁殖快，与外界环境直接接触，以二分裂繁殖等原因，所以容易发生变异。（）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

9、问题:生命问题中许多重大理论问题如“操纵子学说”的突破，微生物都起到了重要甚至关键作用。（）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

10、问题:第一个用显微镜观察到微生物的人是科赫，他是微生物的先驱。（）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

1、问题:第一个发现的植物病毒是( )。
选项：
A:CMV
B:TMV
C:FMDV
D:AIV
答案: 【TMV】

2、问题:在人类传染病中，危害最大的病毒是( )。
选项：
A:IAV
B:HIV
C:HBV
D:HSV
答案: 【IAV】

3、问题:下列不属于病毒的特点是( )。
选项：
A:超显微
B:无细胞结构
C:专性寄生
D:对抗生素敏感
答案: 【对抗生素敏感】

4、问题:病毒一共有（）种核酸类型，( )复制方式。
选项：
A:4, 5
B:5, 6
C:6, 7
D:7, 8
答案: 【6, 7】

5、问题:下列病毒结构中哪一个主要来源于宿主细胞膜( )。
选项：
A:囊膜
B:衣壳蛋白
C:病毒RNA
D:基质蛋白
答案: 【囊膜】

6、问题:引起非典型性肺炎的SARS-CoV属于( )。
选项：
A:冠状病毒科
B:正粘病毒科
C:副黏病毒科
D:小RNA病毒科
答案: 【冠状病毒科】

7、问题:以下不属于动物病毒侵入方式的是( )。
选项：
A:移位
B:转导
C:膜融合
D:内吞
答案: 【转导】

8、问题:一般情况下dsRNA病毒在哪里进行核酸复制( )。
选项：
A:细胞质
B:细胞膜
C:核衣壳
D:细胞核
答案: 【细胞质】

9、问题:以下不属于病毒核酸类型的是( )。
选项：
A:ssDNA病毒
B:ssDNA逆转录病毒
C:dsDNA病毒
D:dsDNA逆转录病毒
答案: 【ssDNA逆转录病毒】

10、问题:脊髓灰质炎病毒的核酸类型是( )。
选项：
A:dsDNA
B:dsRNA
C:(-)RNA
D:(+)RNA
答案: 【(+)RNA】

11、问题:TMV病毒粒子的装备方式是( )。
选项：
A:自我装配
B:指导装配
C:诱导装配
D:裂解装配
答案: 【自我装配】

12、问题:以下属于逆转录病毒的是( )。
选项：
A:甲肝病毒
B:乙肝病毒
C:丙肝病毒
D:流感病毒
答案: 【乙肝病毒】

13、问题:以下可以是非结构蛋白的是( )。
选项：
A:囊膜蛋白
B:衣壳蛋白
C:基质蛋白
D:DNA聚合酶
答案: 【DNA聚合酶】

14、问题:人流感病毒一般是( )亚型。
选项：
A:H1N1
B:H7N2

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