2024智慧树网课答案 生物化学（2018秋冬） 最新完整智慧树知到满分章节测试答案

绪论 单元测试

1、 问题:

1926 年美国J.B.Sumner从刀豆中首次获得了     的结晶，并证实酶是蛋白质。

选项：
A:脲酶
B:胰蛋白酶
C:胃蛋白酶
D:胰凝乳蛋白酶
答案: 【脲酶】

2、 问题:

1955年，英国生物化学家桑格尔（Sanger）确定了     一级结构的测定结构，获1958年诺贝尔化学奖。

选项：
A:牛胰岛素
B:核酶
C:胰凝乳蛋白酶
D:脲酶
答案: 【牛胰岛素】

3、 问题:

1953 年美国J.D.Watson和英国P.H.C.Crick提出了著名的DNA双螺旋结构模型，标志着生物化学发展到一个新的阶段—分子生物学阶段。（  ）

选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

4、 问题:

1981 年西克（T.Cech）发现了核酶，从而打破了酶的化学本质都是蛋白质的传统观念。

选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

5、 问题:

2015年，我国科学家屠呦呦因为在牛胰岛素结构方面所做的贡献，获得了诺内尔生理医学奖，是中国首位获得诺奖科学类奖项的本土科学家。（ ）

选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

第一章 单元测试

1、 问题:

下列有关葡萄糖的叙述,哪个是错的?

选项：
A:与苯肼反应形成脎
B:在强酸中脱水形成5-羟甲基糠醛 
C:显示还原性
D:莫里西试验阴性
答案: 【莫里西试验阴性 】

2、 问题:

下列哪种糖没有还原性（ ）

选项：
A:葡萄糖
B:蔗糖
C:果糖
D:麦芽糖
答案: 【果糖
】

3、 问题:

下列哪种糖不能形成糖脎（ ）

选项：
A:果糖
B:蔗糖
C:乳糖
D:葡萄糖
答案: 【蔗糖】

4、 问题:

有关糖原的叙述哪项是错误的（）

选项：
A:糖原是没有分枝的分子
B:有α-1,4糖苷键
C:由α-D葡萄糖组成
D:有α-1,6糖苷键
答案: 【糖原是没有分枝的分子
】

5、 问题:

下列哪种糖不具有变旋现象（  ）

选项：
A:果糖
B:麦芽糖
C:淀粉 
D:乳糖
答案: 【淀粉  】

6、 问题:

糖苷键有4种类型，分别为O-苷键、N-苷键、S-苷键、C-苷键（）

选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

7、 问题:

判断一个糖是D型还是L型是以离羰基最近的一个不对称碳原子上羟基的位置决定。（ ）

选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

8、 问题:

蔗糖由一分子α-D–吡喃葡萄糖和一分子β-D–呋喃果糖通过α-1，2-β糖苷键相连而成。（）

选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

9、 问题:

麦芽糖的糖苷键由2个异头碳相连，没有半缩醛羟基，因此没有还原性。（ ）

选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

10、 问题:

乳糖由一分子D-葡萄糖和一分子D-半乳糖组成，它们之间通过α-1,4 糖苷键相连。（ ）

选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

11、 问题:

直链淀粉以α-1，4糖苷键相连；支链淀粉以α-1，4和α-1，6糖苷键相连。（ ）

选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

12、 问题:

人肝脏中含量最丰富的是糖原；而肌肉中含量最丰富的是葡萄糖。（ ）

选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

13、 问题:

纤维素分子是由β-D-葡萄糖分子以β-1，4糖苷键连接而成的直链同聚多糖。（）

选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

14、 问题:

青霉素能抑制肽聚糖的生物合成，使得肽聚糖合成不完全，细胞壁不完整，不能维持正常生长，从而导致细菌死亡。（）

选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

15、 问题:

硫酸软骨素是体内最多的黏多糖，在结构上与透明质酸相似，是结缔组织的主要成分。（ ）

选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

第二章 单元测试

1、 问题:

生物膜中最丰富的脂类是(      )

选项：
A:磷脂
B:胆固醇
C:糖脂
D:三酰甘油
答案: 【磷脂】

2、 问题:

下列化合物中的（    ）不属于脂类化合物。

选项：
A:甘油三硬脂酸酯
B:胆固醇硬脂酸酯
C:甘油三丁酸酯
D:石蜡
答案: 【石蜡
】

3、 问题:

鞘脂类分子组成成分是（    ）

选项：
A:两分子脂肪酸、一分子甘油和一分子糖
B:一分子脂肪酸、一分子甘油、一分子磷酸和胆碱
C:三分子脂肪酸、一分子甘油
D:一分子脂肪酸、一分子鞘氨醇或其衍生物、一分子极性头醇
答案: 【一分子脂肪酸、一分子鞘氨醇或其衍生物、一分子极性头醇
】

4、 问题:

关于油脂的化学性质叙述不正确的是（      ）。

选项：
A:氢化作用可防止油脂的酸败。
B:油脂的过氧化物值大时，其品质越差。
C:酸值低的油脂其质量也差。
D:皂化值高的油脂熔点较低，易消化。
答案: 【酸值低的油脂其质量也差。
】

5、 问题:

膜蛋白的功能不包括(       ) 。

选项：
A:储藏能量
B:作为信号受体
C:作为离子通道
D:作为酶
答案: 【储藏能量
】

6、 问题:

关于固醇类的叙述不正确的是（      ）。

选项：
A:人体不能利用豆类中的豆固醇和麦类中的麦固醇。
B:人体内存在的胆石是由固醇形成的。
C:在紫外线作用下，胆固醇可转变为维生素D2。
D:胆固醇可在人体合成也可从食物中摄取。
答案: 【在紫外线作用下，胆固醇可转变为维生素D2。
】

7、 问题:

油脂的皂化值越高，说明油脂分子中含脂肪酸的碳链越短。

选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

8、 问题:

鞘糖脂的极性头部分是鞘氨醇。

选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

9、 问题:

某些类固醇类化合物具有激素功能，对代谢有调节作用。

选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

10、 问题:

脂肪酸的碳链越长脂肪酸的溶解度越大。

选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

11、 问题:

磷脂是生物膜的基质，使生物膜具有流动性、柔韧性、高电阻性和对高极性分子的不通透性。

选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

12、 问题:

氧自由基及羟自由基作用于脂肪酸双键时产生氢过氧化物。

选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

13、 问题:

碘值越大，表明油脂中不饱和脂肪酸的含量越高或不饱和程度越高。

选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

14、 问题:

构成萜类化合物的基本成分是异戊二烯分子。

选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

第三章 单元测试

1、 问题:

在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称为（    ）。

选项：
A:缔合现象
B:三级结构
C:变构现象

变构现象

变构现象

D:四级结构
答案: 【四级结构】