2024智慧树网课答案 林产化学工艺学（黑龙江联盟） 最新完整智慧树知到满分章节测试答案

第一章 单元测试

1、 问题:

按照单宁的化学结构特征，单宁可分为水解类单宁和凝缩类单宁两大类。

选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

2、 问题:

明胶是胶原经过熬煮形成的改变了结构的蛋白质。

选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

3、 问题:

单宁易氧化生成醌类深色物质，用亚硫酸盐可以使醌类深色物质还原，取代基恢复到原有的羟基形式，单宁颜色变浅。

选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

4、 问题:

栲胶水溶液的沸点和热传导系数均高于纯水。  

选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

5、 问题:

不溶物是在常温下不溶于水的物质，即浓度为含单宁6±0．5克／升的栲胶水溶液在温度20±2℃时不能通过高岭土—滤纸过滤层的物质。    

选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

6、 问题:

水解类单宁一般易比凝缩类单宁变质。  

选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

7、 问题:

橡椀栲胶单宁属于______单宁。

选项：
A:鞣花单宁 
B:没食子单宁  
C:缩合类单宁 
D:复杂单宁
答案: 【鞣花单宁 】

8、 问题:

栲胶的物理性质包括____。

选项：
A:比热  
B:溶解度 
C:粘度  
D:热传导系数
答案: 【比热  ,溶解度 ,粘度  ,热传导系数】

9、 问题:

利用栲胶的甲醛反应这一性质，可以用栲胶制备胶黏剂。  

选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

10、 问题:

非单宁包括下列____。

选项：
A:酚类物质 
B:糖类
C:有机酸

D:无机盐
答案: 【酚类物质 ,糖类,有机酸

,无机盐】

第二章 单元测试

1、 问题:

除了少数植物外，几乎所有的植物都含有单宁。

选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

2、 问题:

坚木木材属凝缩类单宁，栗木单宁属水解类单宁。

选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

3、 问题:

落叶松树皮外皮(即栓皮)的单宁含量和纯度低于内皮和表皮。

选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

4、 问题:

用黑荆树皮制得的栲胶，溶液pH值比较高，盐分含量低，溶液粘度比较低。

选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

5、 问题:

按照植物鞣料所含单宁的类别分类，红根单宁属凝缩类，收敛性较好，渗透力较强，革色深红，质地稍软，抗张强度高，栲胶溶液稳定性差，易产生大量沉淀，需加亚硫酸盐处理。

选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

6、 问题:

橡碗单宁溶液含糖量较高，不容易发酵产生沉淀。

选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

7、 问题:

以下______是栲胶原料。

选项：
A:树皮
B:果实 
C:果壳 
D:木材、根或叶
答案: 【树皮,果实 ,果壳 ,木材、根或叶】

8、 问题:

粉碎黑荆树皮分为三级：其中粉碎二级级(SA／GA)单宁含量为______。

选项：
A:36—38％  
B:35—37％ 
C:36—39％  
D:35—38％
答案: 【35—37％ 】

9、 问题:

我国对橡碗的分类和等级做了规定，根据部颁标准，外表呈黄褐色，碗壳折断面呈浅黄色，枕刺基本完整的橡碗属于______。

选项：
A:第一类橡碗  
B:第二类橡碗   
C:第三类橡碗   
D:第四类橡碗
答案: 【第二类橡碗   】

10、 问题:

按照植物鞣料所含单宁的类别可分为凝缩类、水解类。下列属于凝缩类鞣料的为______。

选项：
A:落叶松树皮    
B:栗木    
C:黑荆树皮   
D:坚木
答案: 【落叶松树皮    ,黑荆树皮   ,坚木】

第三章 单元测试

1、 问题:

用水浸提植物鞣料时，与单宁一起溶解于水的，但不具有鞣革能力的物质统称为非单宁。

选项：
A:对
B:错
答案: 【对】