2024智慧树网课答案 化学那些事之饮食篇 最新完整智慧树知到满分章节测试答案

绪论 单元测试

1、 问题:

1.在曾经的漫长岁月中，严重的饥荒问题阻碍着世界人口的发展，但是人类前行的脚步没有停止，是因为化学改变了一切，因为，化学能有效提供增加粮食产量的手段，如（  ）。

选项：
A:化肥 
B:农药
C:植物调节剂
答案: 【化肥 ,农药,植物调节剂】

2、 问题:

化学让人类有了对抗饥饿的武器，筑就了人类生存的饮食之基。（）

选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

3、 问题:

化学让人类有了享受美食的权利，筑就了人类高品质生活的饮食之需。（）

选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

第一章 单元测试

1、 问题:

被科学家称为人体微量元素中的“抗癌之王”的是（  ）。

选项：
A:Fe
B:Zn
C:I
D:Se
答案: 【Se】

2、 问题:

人体中含量最多的常量元素是（ ）。

选项：
A:O
B:C
C:H
D:N
答案: 【O】

3、 问题:

常量元素和微量元素的划分依据是元素对人体的重要作用。（）

选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

4、 问题:

目前公认的人类必需元素有（ ）种

选项：
A:8
B:19
C:27
D:11
答案: 【19】

5、 问题:

糖类是人体所需的营养素之一，是主要供能物质，但不宜过多摄入（  ）。

选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

6、 问题:

人体中含量最多的金属元素是（）。

选项：
A:Na
B:Ca
C:K
D:Mg
答案: 【Ca】

7、 问题:

微量元素在人体内的含量低，作用大，是生命现象中最神秘的物质,其重要作用主要表现在（  ）。

选项：
A:运输作用
B:是体内各种酶的活性中心
C:参加各种激素的作用，控制全部生理活动 
答案: 【运输作用,是体内各种酶的活性中心,参加各种激素的作用，控制全部生理活动 】

8、 问题:

维生素A的主要食物来源（  ）。

选项：
A:动物肝
B:鱼肝油 
C:鱼卵、全奶
D:蛋黄
答案: 【动物肝,鱼肝油 ,鱼卵、全奶,蛋黄】

9、 问题:

维生素（   ）被称为维他命之王。

选项：
A:A
B:B
C:C
D:D
E:E
答案: 【E】

10、 问题:

使用铁锅炒菜是一种日常补铁的方法（ ）。

选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

第二章 单元测试

1、 问题:

谷类中的维生素主要存在于（   ）。

选项：
A:糊粉层
B:胚芽 
C:谷皮
答案: 【糊粉层,胚芽 ,谷皮】

2、 问题:

维生素大部分集中在胚芽、糊粉层和谷皮里，精白米、面中维生素含量很少。（   ）

选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

3、 问题:

咖啡碱是一种中枢神经兴奋剂，能够驱走睡意和改善精力。（   ）

选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

4、 问题:

从营养学上，下列属于红肉的是（   ）。

选项：
A:鸡肉
B:猪肉
C:牛肉
D:羊肉
答案: 【猪肉,牛肉,羊肉】

5、 问题:

基于化学的视角，茶的香味主要源于茶叶中含有（   ）。

选项：
A:茶多酚
B:芳香物质
C:生物碱
D:维生素
答案: 【芳香物质】

6、 问题:

使用香菇前一定要极可能多浸泡一段时间。（ ）

选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

7、 问题:

喝酒脸红的人，身体中缺少（    ）。

选项：
A:乙醇脱氢酶
B:乙醛脱氢酶
C:以上两种
答案: 【乙醛脱氢酶】

8、 问题:

（  ）被称为“植物肉” “植物中的牛奶”。

选项：
A:黄豆
B:绿豆
C:黑豆
D:红豆
答案: 【黄豆】

9、 问题:

咖啡没有解酒的功能。（    ）

选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

10、 问题:

酒量可以练大（   ）

选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

第三章 单元测试

1、 问题:

可见光谱中，红光的波长最短。

选项：
A:对
B:错
答案: 【错】