第一章 单元测试

1、 问题:

我国现存最早的药物学专著是

选项：
A:《食性本草》
B:

《神农本草经》

C:《黄帝内经》
D:《食疗本草》
E:《本草纲目》
答案: 【

《神农本草经》

】

2、 问题:春季宜多吃什么味道的食物
选项：
A:辛
B:甘
C:酸
D:苦
E:咸
答案: 【
甘
】

3、 问题:夏季对应的脏腑是
选项：
A:心
B:肝
C:脾
D:肺
E:肾
答案: 【
心
】

4、 问题:秋季容易出现什么症状
选项：
A:冠心病
B:结石症
C:肝炎
D:口干舌燥
答案: 【
口干舌燥
】

5、 问题:冬季宜多吃什么味道的食物
选项：
A:辛
B:甘
C:酸
D:苦
E:咸
答案: 【
苦
】

第二章 单元测试

1、 问题:

下列烹饪原料中，适合于直接涮制的原料是

选项：
A:小排骨
B:鸡块
C:肉片
D:鱼块
E:其他都不是
答案: 【
肉片
】

2、 问题:在制作糕团时，水温（）℃时，面粉中的蛋白质能充分形成面筋，利于发酵。
选项：
A:15
B:25
C:30
D:55
E:70
答案: 【
30
】

3、 问题:膏滋中的饮片浸泡时间不少于（）小时。
选项：
A:2
B:4
C:6
D:8
E:10
答案: 【
6
】

4、 问题:

下列不是药膳茶饮技术的是

选项：
A:药茶制作技术
B:药膳酒制作技术
C:药膳饮品制作技术
D:药膳鲜汁制作技术
E:其他都不是
答案: 【
药膳酒制作技术
】

5、 问题:

下列是冷菜配制的制法是

选项：
A:炝法
B:拌法
C:

腌法

D:酱法
E:其他都是
答案: 【
其他都是
】

第三章 单元测试

1、 问题:乌发美发食疗中最适合用什么药材
选项：
A:人参
B:红花
C:陈皮
D:当归
E:佛手
答案: 【
当归
】

本门课程剩余章节答案为付费内容
本文章不含期末不含主观题！！
本文章不含期末不含主观题！！
支付后可长期查看
有疑问请添加客服QQ 2356025045反馈
如遇卡顿看不了请换个浏览器即可打开
请看清楚了再购买哦，电子资源购买后不支持退款哦
点我支付 ¥5
  已支付？输入手机号或商家订单号阅读