2021 运动营养学(杭州师范大学) 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2021-03-22到2021-07-15
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第一章 第一节 运动与蛋白质 运动与蛋白质

1、 问题:天然食物中蛋白质生物学价值最高的是( )。
选项：
A:瘦猪肉
B: 鱼
C:鸡蛋
D:黄豆制品
答案: 【鸡蛋】

2、 问题:下列不属于必需氨基酸的是( )。
选项：
A:色氨酸
B:精氨酸
C:蛋氨酸
D:赖氨酸
答案: 【精氨酸】

3、 问题:下列不属于蛋白质的调节人体生理功能范畴的是( )。
选项：
A:蛋白质是构成酶和激素的物质。
B:血浆蛋白质维持机体的血浆晶体渗透压的主要成分。
C:蛋白质是体内缓冲体系的组成成分,维持酸碱平衡。
D:蛋白质中某些氨基酸是合成乙酰胆碱的物质,因此和神经组织的兴奋与传导有关。
答案: 【血浆蛋白质维持机体的血浆晶体渗透压的主要成分。】

4、 问题:过量补充蛋白质的副作用有( )。
选项：
A:血液酸化
B:钙的丢失
C:血脂增加
D:全都是
答案: 【全都是】

5、 问题:研究者提出我国运动员的蛋白质需要量约为( )。
选项：
A:0.5~1.5g/kg
B:0.8~1.2g/kg
C:1.2~2.0g/kg
D: 2.0~3.0g/kg
答案: 【1.2~2.0g/kg 】

【作业】第一章 第一节 运动与蛋白质 作业三

1、 问题:试述健身与蛋白质的补充？
评分规则: 【 略
】

第一章 第二节 运动与糖 运动与糖

1、 问题:血糖是指血液中的（ ）。
选项：
A:6-磷酸葡萄糖
B:葡萄糖
C:果糖
D:糖原
答案: 【葡萄糖】

2、 问题:下列属于单糖的是（ ）。
选项：
A:糖原
B:蔗糖
C:葡萄糖
D:淀粉
答案: 【葡萄糖】

3、 问题:下列哪一种食物血糖指数最低（ ）。
选项：
A:芒果
B:苹果
C:香蕉
D:西瓜
答案: 【苹果】

4、 问题:储存糖原最多的组织是（ ）。
选项：
A:肝脏
B:心脏
C:肌肉
D:肾脏
答案: 【肌肉】

5、 问题:运动中补糖，选择的含糖饮料浓度最适宜的是（ ）。
选项：
A:15%
B:8%
C:20%
D:4%
答案: 【8%】

【作业】第一章 第二节 运动与糖 作业二

1、 问题:长时间耐力性运动项目如何补糖？
评分规则: 【 方式时间种类
】

第三节 运动与脂类 运动与脂类

1、 问题:以下除了哪一项都是脂肪酸的分类方法？
选项：
A:按脂肪酸碳链长度分类。
B:按脂肪酸碳链相对密度分类。
C:按脂肪酸饱和程度分类。
D:按脂肪酸空间结构分类。
答案: 【按脂肪酸碳链相对密度分类。】

2、 问题:能量密度最大的营养素是哪一种营养素？
选项：
A:碳水化合物
B:蛋白质
C:脂肪
D:矿物质
答案: 【脂肪】

3、 问题:下列哪一项为必须脂肪酸？
选项：
A:花生四烯酸
B:二十碳五烯酸 （EPA）
C:二十二碳六烯酸（ DHA）
D:n-6系列的亚油酸
答案: 【n-6系列的亚油酸】

4、 问题:下列哪类食物饱和脂肪酸含量较高？
选项：
A:鱼油
B:玉米油
C:猪油
D:橄榄油
答案: 【猪油】

5、 问题:下列哪项运动的运动员食物中的脂肪比率可比其他项目高一些？
选项：
A:登山
B:排球
C:短跑
D:滑雪
答案: 【滑雪】

运动与维生素（一）

1、 问题:下列属于水溶性维生素的是
选项：
A:维生素A
B:维生素C
C:维生素D
D:维生素K
答案: 【维生素C】

2、 问题:维生素B2缺乏的典型症状为
选项：
A:神经管畸形
B:皮肤和牙龈出血
C:皮肤干燥
D:唇炎
答案: 【唇炎】

3、 问题:正常健康成年人每日维生素C的需要量
选项：
A:30mg
B:80mg
C:100mg
D:120mg
答案: 【100mg】

4、 问题:谷类加工越细，哪些营养素损失得较多
选项：
A:维生素B1　　　 　
B:膳食纤维
C: 维生素E　　　
D: 脂肪
答案: 【维生素B1　　　 　;
膳食纤维;
维生素E　　　 】

5、 问题:人体维生素不足或缺乏常见原因有
选项：
A:膳食中供给不足
B:抗维生素化合物的存在
C:人体吸收利用降低
D:机体对维生素的需要相对增高,如运动员、儿童
答案: 【膳食中供给不足;
抗维生素化合物的存在;
人体吸收利用降低;