2019 营养与健康(广西医科大学) 最新满分章节测试答案
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本课程起止时间为:2019-03-01到2019-06-10
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第五周 营养与疾病 第五周 单元测验
1、 问题:导致肥胖的最主要原因是
选项：
A:能量摄入过多
B:碳水化合物摄入过多
C:蛋白质摄入过多
D:脂肪摄入过多
答案: 【能量摄入过多】
2、 问题:避免肥胖应限制_的摄入。
选项：
A:总能量
B:脂肪
C:碳水化合物
D:蛋白质
答案: 【总能量】
3、 问题:下列饮食习惯中，除___外均容易造成能量摄入过多和肥胖。
选项：
A:暴饮暴食
B:吃零食
C:进食时间过长
D:挑食
答案: 【挑食】
4、 问题:对于肥胖人群，应适当调整产能营养素的摄入比例，即
选项：
A:适当增加蛋白质的摄入比例，减少脂肪的摄入比例。
B:适当增加碳水化合物的摄入比例，减少脂肪的摄入比例。
C:适当增加蛋白质的摄入比例，减少碳水化合物的摄入比例。
D:适当增加碳水化合物的摄入比例，减少蛋白质的摄入比例。
答案: 【适当增加蛋白质的摄入比例，减少脂肪的摄入比例。】
5、 问题:有关减肥食品的说法错误的是
选项：
A:减肥食品一般是指低热量的食物。
B:减肥食品提供的热量与普通食物不同，不会导致体重增加。
C:减肥食品吃多了，一样会导致体重增加。
D:减肥食品是饱足感比较高的食品。
答案: 【减肥食品提供的热量与普通食物不同，不会导致体重增加。】
6、 问题:下列食品中饱足系数最高的是
选项：
A:白面包
B:土豆
C:蛋糕
D:苹果
答案: 【土豆】
7、 问题:下列哪一种情况可以诊断为高血压：
选项：
A:高压超过140 mmHg。
B:低压超过90 mmHg。
C:高压超过140 mmHg、低压超过90 mmHg。
D:一段时间内、连续多次测量，高压超过140 mmHg、低压超过90 mmHg
答案: 【一段时间内、连续多次测量，高压超过140 mmHg、低压超过90 mmHg】
8、 问题:下列说法错误的是
选项：
A:肥胖是高血压的高危因素。
B:高盐膳食容易导致高血压。
C:高钙、高钾膳食容易导致高血压。
D:高脂膳食容易导致高血压。
答案: 【高钙、高钾膳食容易导致高血压。】
9、 问题:高血压患者可以增加____的摄入。
选项：
A:单糖
B:二糖
C:淀粉
D:膳食纤维
答案: 【膳食纤维】
10、 问题:人体中的哪一种脂蛋白水平升高，容易导致高血脂和高胆固醇？
选项：
A:乳糜微粒
B:极低密度脂蛋白（VLDL）
C:低密度脂蛋白（LDL）
D:高密度脂蛋白（HDL）
答案: 【低密度脂蛋白（LDL）】
11、 问题:膳食中脂肪酸的种类会影响血脂水平，营养学家建议膳食中饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸的比例应控制在：
选项：
A:1:1:1
B:1:2:3
C:3:2:1
D:2:1:1
答案: 【1:1:1】
12、 问题:糖尿病的主要症状可以概括为三多一少，一少是指：
选项：
A:饮食减少
B:体重减轻
C:排尿减少
D:血糖下降
答案: 【体重减轻】
13、 问题:下列有关糖尿病的说法，错误的是：
选项：
A:目前医学上对于糖尿病的治疗缺少有效的根治手段。
B:糖尿病人可以通过饮食调整，控制血糖，推迟并发症的发生。
C:糖尿病人应尽量采取少量多餐制。
D:糖尿病人应尽量不吃主食。
答案: 【糖尿病人应尽量不吃主食。】
14、 问题:痛风是指：
选项：
A:高尿酸血症
B:风湿性关节炎
C:关节疼痛
D:关节畸形
答案: 【高尿酸血症】
15、 问题:下列食物中嘌呤含量最高的是
选项：
A:动物内脏
B:豆类
C:坚果
D:谷物
答案: 【动物内脏】
16、 问题:过量饮酒容易引发痛风，其中______嘌呤含量最高。
选项：
A:陈年黄酒
B:啤酒
C:白酒
D:葡萄酒
答案: 【陈年黄酒】
17、 问题:腌制的肉类食物中含有__，容易诱发消化道肿瘤。
选项：
A:亚硝基化合物
B:黄曲霉素
C:多环芳烃
D:杂环胺
答案: 【亚硝基化合物】
18、 问题:霉变的粮食、花生及其制品中含有_____，容易诱发肝癌等。
选项：
A:亚硝基化合物
B:黄曲霉素
C:多环芳烃
D:杂环胺
答案: 【黄曲霉素】
19、 问题:油炸、熏烤食物中含有___，可以诱发胃癌等消化道肿瘤。
选项：
A:亚硝基化合物
B:黄曲霉素
C:多环芳烃
D:杂环胺
答案: 【多环芳烃】
20、 问题:下列哪一种膳食因素的摄入量与肿瘤的发生负相关？
选项：
A:能量
B:高脂肪
C:膳食纤维
D:精制糖
答案: 【膳食纤维】
第一周 营养学基础 第一周 单元测验
1、 问题:“营养”一词中“营”的意思是：
选项：
A:养生
B:食物
C:有益
D:谋求
答案: 【谋求】
2、 问题:“营养”一词中“养”的意思是：
选项：
A:谋求
B:养生
C:食物
D:有益
答案: 【养生】
3、 问题:人体从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢以维持机体的正常生长发育，这一连续的过程称为：
选项：
A:代谢
B:营养
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