2020 生物化学(南通职业大学) 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2020-02-17到2020-07-01
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【作业】蛋白质化学 氨基酸作业

1、 问题:一个氨基酸的α－羧基与另一个氨基酸的α－氨基脱水缩合而成的化合物__肽。氨基酸脱水后形成的键叫键，又称___键。
评分规则: 【 二肽
肽
酰胺键
】

2、 问题:能形成二硫键的氨基酸是
评分规则: 【 半胱氨酸
】

3、 问题:测得一个蛋白质的样品的含氮量为10克，计算其蛋白质含量
评分规则: 【 62.5克
】

4、 问题:列氨基酸的混合物在pH3.9时进行电泳，指出哪些氨基酸朝正极移动？哪些氨基酸朝负极移动？（3分） Ala（pI＝6.0） Leu（pI=6.02） Phe（pI=5.48） Arg（pI=10.76 ） Asp（pI=2.77） His（pI=7.59）
评分规则: 【 朝负极移动者：Ala， Leu， Phe， Arg， His
朝正极移动者：Asp
】

5、 问题:名词解释：肽单元
评分规则: 【 参与肽键的6个原子（Cα1，C，O，N，H，Cα2）位于同一平面，此同一平面上的6个原子构成肽单元
】

蛋白质化学 蛋白质化学测验

1、 问题:每个蛋白质分子必定有
选项：
A:α-螺旋结构
B:β-片层结构
C:三级结构
D:四级结构
答案: 【三级结构 】

2、 问题:关于肽键的下列描述,错误的是
选项：
A:具有部分双键性质
B:可为蛋白酶所水解
C:是一种酰胺键，但稳定性不高
D:是蛋白质分子中主要的共价键
答案: 【是一种酰胺键，但稳定性不高】

3、 问题:变性蛋白中未被破坏的化学键是
选项：
A:氢键
B:肽键
C:盐键
D:疏水键
答案: 【肽键】

4、 问题:下列关于蛋白质三级结构的叙述，正确的是
选项：
A:一条多肽链和一个辅基连成的紧密球形结构
B:蛋白质分子中可能含有α－螺旋，ß－片层折叠和ß－转角
C:其辅基通过氨基酸残基与分子内部相连
D:大部分极性基团位於蛋白质分子内部
答案: 【蛋白质分子中可能含有α－螺旋，ß－片层折叠和ß－转角】

5、 问题:在下列肽链主干原子排列中,符合肽链结构的是
选项：
A: C—C—N—C
B:C—N—N—C
C:C—O—N—H
D:C—C—C—N
答案: 【 C—C—N—C】