2021 森林食品资源学(南京林业大学)1464825441 最新满分章节测试答案

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2 森林药食资源单元测试（2森林药食植物资源）

1、问题:青钱柳叶吃起来发甜主要是因为其中含有什么成分？
选项：
A:多糖
B:维生素
C:黄酮
D:槲皮素
E:青钱柳苷Ⅰ
答案: 【青钱柳苷Ⅰ】

2、问题:杜仲之所以有藕断丝连的现象是因为里面含有
选项：
A:杜仲胶
B:杜仲多糖
C:杜仲多酚
D:不饱和脂肪酸
答案: 【杜仲胶】

3、问题:青钱柳叶不具有下面哪个活性功能
选项：
A:辅助降血糖
B:辅助降血压
C:辅助降血脂
D:提高免疫力
E:缓解视疲劳
答案: 【缓解视疲劳】

4、问题:银杏果食用存在安全隐患是因为其中含有
选项：
A:过敏蛋白
B:4-甲氧基吡哆醇
C:银杏酚酸
D:银杏黄酮
答案: 【过敏蛋白;
4-甲氧基吡哆醇;
银杏酚酸】

5、问题:银杏叶中典型的生物活性物质是什么？
选项：
A:银杏黄酮
B:银杏内酯
C:银杏酚酸
D:银杏叶黄素
答案: 【银杏黄酮;
银杏内酯;
银杏叶黄素】

6、问题:下面哪些植物资源属于药食同源植物
选项：
A:桑叶
B:枸杞
C:杜仲
D:丁香
答案: 【桑叶;
枸杞;
杜仲;
丁香】

7、问题:杜仲籽不能食用
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

8、问题:刺五加不属于药食同源的植物
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

9、问题:刺五加苷类化合物能改善人体心肌缺血现象以及其所造成的局部损伤。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

1、问题:刺梨在（）含量上表现突出，其含量可高达2500-3500mg/100g。
选项：

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