2022 基础生物化学(四川农业大学) 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2022-02-23到2022-06-19

第一章 第一章 单元测验

1、 问题:下列蛋白质氨基酸组分中，哪一种氨基酸在280nm具有最大的光吸收
选项：
A:色氨酸
B:酪氨酸
C:苯丙氨酸
D:组氨酸
答案: 【色氨酸】

2、 问题:破坏α－螺旋结构的氨基酸残基之一是
选项：
A:亮氨酸
B:丙氨酸
C:脯氨酸
D:谷氨酸
答案: 【脯氨酸】

3、 问题:下列关于结构域的论述，正确的是
选项：
A:结构域不具备特定的生物学功能
B:结构域一般由α–螺旋肽段组成
C:结构域一般由β–折叠肽段组成
D:结构域是介于二级结构和三级结构之间的一种结构层次
答案: 【结构域是介于二级结构和三级结构之间的一种结构层次】

4、 问题:下列关于二硫键的叙述，哪一项是错误的
选项：
A:二硫键是两条肽链或者同一条肽链的两分子半胱氨酸之间氧化后形成的
B:二硫键对于所有蛋白质的四级结构是必需的
C:二硫键对稳定蛋白质的构象起重要作用
D:在某些蛋白质中，二硫键是一级结构所必需的（如胰岛素）
答案: 【二硫键对于所有蛋白质的四级结构是必需的】

5、 问题:下列蛋白质中，具有四级结构的是
选项：
A:胰岛素
B:细胞色素
C:RNA 酶
D:血红蛋白
答案: 【血红蛋白】

6、 问题:关于蛋白质三级结构叙述，下列哪项是正确的
选项：
A:疏水基团位于分子内部
B:亲水基团位于分子内部C
C:亲水基团及可解离的基团位于分子内部
D:羧基多位于分子内部
答案: 【疏水基团位于分子内部】

7、 问题:在pH5.12时进行电泳，下列哪种蛋白质既不向正极移动也不向负极移动？
选项：
A:血红蛋白（pI=7.07）
B:β-球蛋白（pI=5.12）
C:α1-球蛋白（pI=5.06）
D:清蛋白（pI=4.64）
答案: 【β-球蛋白（pI=5.12）】

8、 问题:下列关于β–转角结构的叙述，正确的是 
选项：
A:β–转角的形成一般需要4个以上的氨基酸
B:β–转角的形成一般需要3-4个氨基酸
C:β–转角结构的稳定主要靠氢键
D:β–转角的结构中多含有小侧链的氨基酸
答案: 【β–转角结构的稳定主要靠氢键】

9、 问题:血红蛋白别构效应的本质是其中的铁离子
选项：
A:价态发生变化
B:自旋状态发生变化
C:与卟啉环氮原子连接的键长发生变化
D:以上说法都对
答案: 【自旋状态发生变化】

10、 问题:下列关于蛋白质亚基的描述，正确的是？
选项：
A:一条多肽链卷曲成螺旋结构
B:两条以上的多肽链卷曲成二级结构
C:两条以上的多肽链与辅基结合成蛋白质
D:每个亚基都有各自的三级结构
答案: 【每个亚基都有各自的三级结构】

11、 问题:用下列方法测定蛋白质含量时，哪种方法需要完整的肽键？
选项：
A:双缩脲法
B:凯氏定氮法
C:紫外吸收法
D:福林酚法
答案: 【双缩脲法】

12、 问题:在蛋白质的元素组成中，平均含 N 量为 16％,这是凯氏定氮法测蛋白质含量的理论依据。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

13、 问题:蛋白质的氨基酸顺序（一级结构）在很大程度上决定它的构象（三维结构）。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

14、 问题:在蛋白质中的α-螺旋主要为右手螺旋。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

15、 问题:血红蛋白与肌红蛋白都能与氧结合所以都能运输氧。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

16、 问题:尽管 Cα原子的 Cα-N 和 Cα-C 键是可以自由旋转的单键，但是由于肽键所处的具体环境的制约，Φ角和Ψ角并不能任意取值。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

17、 问题:蛋白质分子的亚基与结构域是同义词
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

18、 问题:变性蛋白质溶解度降低是因为疏水氨基酸暴露，蛋白质分子的电荷被中和以及除去了蛋白质外面的水化层所引起的。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

19、 问题:典型的α-螺旋为 3.6/13螺旋，13表示氢键封闭环内有13个原子和3.6 个氨基酸残基。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

20、 问题:在水溶液中，蛋白质在等电点时它的溶解度往往是最小的。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

21、 问题:蛋白质变性的核心问题在于其空间结构发生了变化。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

【作业】第一章 第一章 单元作业

1、 问题:蛋白质二级结构有哪几种？简述α-螺旋的特征。
评分规则: 【 答案要点：（1）蛋白质二级结构有：β-折叠，β-转角，无规则卷曲（4分）（2）α-螺旋的特征：每隔3.6个AA残基螺旋上升一圈（一圈螺旋内氢键封闭13个原子），螺距0.54nm，每个氨基酸残基上升0.15nm.二面角为φ=-57°、ψ=-47 °；螺旋体中所有氨基酸残基R侧链都伸向外侧，链中的全部>C=O和>N-H几乎都平行于螺旋轴；每个氨基酸残基的>N-H与前面第四个氨基酸残基的>C=O形成氢键，肽链上所有的肽键都参与氢键的形成。（6分）
】

2、 问题:简述Anfinsen进行的牛胰核糖核酸酶（RNase）变性和复性的经典实验。这个实验说明了说明问题？
评分规则: 【 答案要点：（1）把天然的核糖核酸酶放置在蛋白质变性剂8mol/L的尿素及巯基乙醇中，核糖核酸酶中的四对二硫键全部被还原成为巯基，酶的三维结构被破坏，肽链成为完全伸展而变成无规则卷曲，同时酶的催化活性完全丧失（3分）。（2）如果使用透析的方法慢慢除去尿素和巯基乙醇，则又可以使二硫键重新形成，酶的大部分活性得到恢复（3分）。（3）这一实验说明蛋白质多肽链折叠成天然构象的全部信息都包含在其一级结构中，也就是多肽链的氨基酸序列中，而特定的高级结构决定其生物学功能。（4分）
】

第三章 第三章 单元测验

1、 问题:关于酶的叙述正确的是
选项：
A:所有的酶都含有辅基或辅酶
B:大多数酶的化学本质是蛋白质
C:都具有立体异构专一性
D:能改变化学反应的平衡点加速反应的进行
答案: 【大多数酶的化学本质是蛋白质】

2、 问题:胰蛋白酶作用于肽键时，要求肽键的羧基端由下列哪类氨基酸提供？
选项：
A:芳香族
B:碱性
C:酸性
D:脂肪族
答案: 【碱性】

3、 问题:胰凝乳蛋白酶作用于肽键时，要求肽键的羧基端由下列哪类氨基酸提供？
选项：
A:芳香族
B:碱性
C:酸性
D:脂肪族
答案: 【芳香族】