2019 吃货的营养学修养(四川大学)1207033206 最新满分章节测试答案

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第一讲火锅的正确打开方式第一讲单元测试

1、问题:中国居民平衡膳食宝塔第一层是什么？
选项：
A:蔬菜类
B:肉类
C:奶类
D:谷薯类
答案: 【谷薯类】

2、问题:一个正常成人每天吃蔬菜不能少于多少g？
选项：
A:150g
B:200g
C:250g
D:300g
答案: 【300g 】

3、问题:哪些食物全部都是优质蛋白质来源？
选项：
A:牛奶，酸奶，豆腐
B:牛肉，鱼肉，红豆
C:虾肉，土豆，山药
D:鸡肉，鸡蛋，红薯
答案: 【牛奶，酸奶，豆腐】

4、问题:一个正常成人每天吃盐不能超过多少g？
选项：
A:4g
B:6g
C:8g
D:10g
答案: 【6g】

5、问题:一个正常成人每天吃油不能超过多少g？
选项：
A:30g
B:40g
C:50g
D:60g
答案: 【30g 】

1、问题:下列哪个食物中不含添加糖？
选项：
A:苏打夹心饼干
B:可乐
C:市售冰淇淋
D:用茶叶泡的茶水
答案: 【用茶叶泡的茶水】

2、问题:添加糖的每日摄入量最好不超过多少g？
选项：
A:25g
B:30g
C:50g
D:60g
答案: 【25g 】

3、问题:喝200ml的纯果汁，可以替代吃200g水果的健康效应吗？
选项：
A:可以
B:不能
C:-
D:-
答案: 【不能】

4、问题:站在营养学角度，下列选项中最优质的乳制品是
选项：
A:高钙牛奶
B:优酸乳
C:乳酸菌饮料
D:巧克力奶
答案: 【**高钙牛奶】

5、问题:下列不属于我国食品标签上强制标示的营养成分是？
选项：
A:脂肪
B:钠
C:糖
D:碳水化合物
答案: 【糖】

1、问题:下列关于反式脂肪酸的说法哪一个是错误的？
选项：
A:熔点高
B:氧化稳定性好
C:货架期长
D:减少心血管疾病发生风险
答案: 【减少心血管疾病发生风险】

2、问题:下列哪种食品不含反式脂肪酸？
选项：
A:代可可脂巧克力
B:威化饼干
C:苹果
D:花生酱
答案: 【苹果】

3、问题:下列哪种食物不是藏盐大户？
选项：
A:果脯蜜饯
B:新鲜肉类
C:干果零食
D:饼干薯片
答案: 【新鲜肉类】

4、问题:每100克或100毫升食品中添加糖含量低于多少可以标注低糖食品？
选项：
A: 5g
B:10g
C:15g
D:20g
答案: 【 5g】

5、问题:哪些食物是健康零食？
选项：
A:原味坚果
B:蛋糕
C:爆米花
D:可乐
答案: 【原味坚果】

1、问题:某女生身高1.66,体重66kg，其BMI该如何计算？
选项：
A:体重 /身高的平方
B:身高 /体重的平方
C:体重/身高
D:身高/体重
答案: 【体重 /身高的平方】

2、问题:BMI超过多少算肥胖？
选项：
A:24
B:26
C:28
D:30
答案: 【28】

3、问题:下面哪一种消耗占人体总能量消耗最多？
选项：
A:身体活动
B:消化食物
C:基础代谢
D:-
答案: 【基础代谢】

4、问题:下面哪一种饮食是正确的减重饮食？
选项：
A:低脂饮食
B:高蛋白饮食
C:均衡饮食
D:素食
答案: 【均衡饮食】

5、问题:减重首选的方式是？
选项：
A:减重手术
B:减肥药
C:调整饮食和运动
D:-
答案: 【调整饮食和运动】

1、问题:下列关于反式脂肪酸的说法哪一个是错误的？
选项：
A:熔点高

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