2021 发酵工程(合肥学院)1465429491 最新满分章节测试答案
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本课程起止时间为:2021-09-20到2022-01-19
【作业】第四章 灭菌（合肥学院） 培养基连续灭菌工艺拓展
1、 问题:根据所学的连续灭菌工艺相关知识，对图中工艺进行补充或修改。
评分规则: 【 有正确的控制点，考虑该点的控制方法
表达完整的工艺控制参数
考虑备用泵
考虑相关设备的空消
绘图表达规范
】
第四章 灭菌（合肥学院） 第七次测验
1、 问题:以下哪种无菌技术能够杀死或除去所有的微生物？
选项：
A:清洁
B:消毒
C:灭菌
D:抑菌
答案: 【灭菌】
2、 问题:下面哪种微生物灭菌的时间最长？
选项：
A:金黄色葡萄球菌
B:大肠杆菌
C:芽孢杆菌
D:酿酒酵母
答案: 【芽孢杆菌】
3、 问题:接种时发酵罐接种口处点燃酒精的做法属于？
选项：
A:灭菌
B:防腐
C:消毒
D:除菌
答案: 【灭菌】
4、 问题:下列选项中哪一项不是所有无菌空气处理系统都必须有的装置
选项：
A:储气罐
B:一级冷却设备
C:空气加热设备
D:过滤器
答案: 【空气加热设备】
5、 问题:下列哪项不是发酵工厂中空气除菌系统中的设备？
选项：
A:气水分离器
B:大颗粒过滤器
C:灭菌锅
D:储气罐
答案: 【灭菌锅】
6、 问题:哪种方法灭菌效果强度最大？
选项：
A:湿热灭菌
B:干热灭菌
C:过滤灭菌
D:消毒
答案: 【湿热灭菌】
7、 问题:实验室使用超净工作台时紫外灯杀菌时间一般维持多长时间？
选项：
A:5-10min
B:10-20min
C:20-30min
D:越久越好
答案: 【20-30min】
8、 问题:经常用于超净工作台中接种针、接种环、镊子、玻璃三角瓶口等器具的灭菌方式是下列哪项？
选项：
A:火焰灼烧
B:紫外照射
C:酒精擦拭
D:高压蒸汽
答案: 【火焰灼烧】
9、 问题:分批灭菌过程中，一个发酵罐内装了1t的培养基，其污染程度为每1mL有1×106个耐热细菌芽孢，将发酵罐通过121℃高压蒸汽灭菌.已知耐热细菌芽孢的比死亡速率常数k=1.8min-1，试求灭菌失败几率为0.001时所需的湿热灭菌时间为几分钟？
选项：
A:20.00分
B:19.19分
C:25.30分
D:30.11分
答案: 【19.19分】
10、 问题:下列哪些操作属于消毒？
选项：
A:用酒精擦拭超净台
B:培养基无菌处理
C:八层纱布缠封三角瓶
D:超净台紫外灯照射
答案: 【用酒精擦拭超净台】
11、 问题:无菌操作时，一般选用多少浓度的酒精进行消毒？
选项：
A:100%
B:95%
C:75%
D:50%
答案: 【75%】
12、 问题:发酵罐分批灭菌时，通蒸汽时首先向夹套内通入的原因不包括？
选项：
A:防止连接处松动染菌
B:防止形成负压染菌
C:防止稀释培养基
D:防止培养基受热不均匀
答案: 【防止形成负压染菌】
13、 问题:发酵罐分批发酵时，蒸汽可多路进入罐内灭菌，下面说法不正确的是？
选项：
A:发酵罐夹套进蒸汽灭菌
B:空气过滤器进蒸汽灭菌
C:发酵罐液面上下管道同时进蒸汽灭菌
D:发酵罐内蒸汽出口保持一定的罐压和温度促进灭菌
答案: 【发酵罐液面上下管道同时进蒸汽灭菌】
14、 问题:连消灭菌过程中，关于物料总管路灭菌的相关说法错误的是？
选项：
A:确保总管路无泄漏、无死角
B:物料分支管路应防止物料粘结
C:只要注意灭菌操作，总管路无需定期检查
D:须注意总管路压力变化
答案: 【只要注意灭菌操作，总管路无需定期检查】
15、 问题:空气过滤系统中旋风分离器的作用是__。
选项：
A:分离油雾和水滴
B:分离全部杂菌
C:分离二氧化碳
D:分离部分杂菌
答案: 【分离油雾和水滴】
16、 问题:连消塔为（ ）。
选项：
A:预热设备
B:配料设备
C:加热设备
D:保温设备
答案: 【加热设备】
17、 问题:下列哪种工艺节能节水，灭菌效果最可靠？
选项：
A:连消塔喷淋冷却连消工艺
B:喷射加热器真空冷却连消工艺
C:板式换热器连消工艺
D:加热螺旋板换热器冷却连消工艺
答案: 【加热螺旋板换热器冷却连消工艺】
18、 问题:关于比热死亡速度常数K的说法不正确的是（ ）。
选项：
A:K值大小与微生物的种类及存在形式有关。
B:K值大小与灭菌温度有关。
C:K值越大，微生物越容易杀灭。
D:K值越小，微生物越容易杀灭。
答案: 【K值越小，微生物越容易杀灭。】
19、 问题:25℃的空气（1个标准大气压）经过空气压缩机压缩后，其压力为5个标准大气压，则压缩后的空气温度为（ ）K
选项：
A:100
B:25
C:199
D:472
答案: 【199】
20、 问题:关于分批灭菌优缺点说法不正确的是（ ）。
选项：
A:不需要专门的灭菌设备，设备投资少
B:蒸汽压力要求3-4×105pa（表压）
C:发酵罐设备利用率低
D:大型发酵罐可实现高温短时间灭菌
答案: 【大型发酵罐可实现高温短时间灭菌】
21、 问题:关于连消优缺点说法不正确的是（ ）。
选项：
A:蒸汽压力要求大于5×105pa（表压）
B:大型发酵罐多采用连消形式对培养基进行灭菌
C:相关设备及管道需提前空消
D:不易造成二次污染现象
E:连消设备比分批灭菌设备投资大
答案: 【不易造成二次污染现象】
第五章 发酵过程调控（合肥学院） 第八次测验
1、 问题:下列哪一项是发酵过程的状态参数
选项：
A:基质流加速率
本文章不含期末不含主观题！！
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