2022 功能食品学(陕西理工大学) 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2022-03-30到2022-06-30

【作业】第一章 绪论 第一章作业

1、 问题:如何理解保健食品的定位？
评分规则: 【 该题主要考查功能食品与普通食品、药品的差异，请以这两条为基本评分点。
】

第一章 绪论 第一章测验

1、 问题:我国对功能食品的定义通常是指
选项：
A:健康食品
B:保健食品
C:营养食品
D:强化食品
答案: 【保健食品】

2、 问题:卫生部2003年5月1日起实施的《保健食品检验与评审技术规范》规定的保健食品的申报功能共有（）项
选项：
A:18
B:23
C:27
D:28
答案: 【27】

3、 问题:以下哪种维生素缺乏会引起佝偻病？
选项：
A:维生素A
B:维生素B
C:维生素C
D:维生素D
答案: 【维生素D】

4、 问题:日常功能食品按使用对象可分为
选项：
A:婴儿日常功能食品
B:学生日常功能食品
C:老年人日常功能食品
D:减肥功能食品
答案: 【婴儿日常功能食品;
学生日常功能食品;
老年人日常功能食品】

5、 问题:目前我国批准的功能食品的在原料使用方面，应用最多的维生素包括
选项：
A:维生素B
B:维生素C
C:维生素D
D:维生素E
答案: 【维生素C;
维生素D;
维生素E】

6、 问题:以下哪些是功能食品迅速发展的原因？
选项：
A:人口老龄化促进了功能食品的发展
B:疾病谱和死因谱的改变刺激了功能食品的消费
C:科学技术的进步推动了功能食品的发展
D:人们生活水平的提高和回归大自然的愿望加速了功能食品的发展
答案: 【人口老龄化促进了功能食品的发展;
疾病谱和死因谱的改变刺激了功能食品的消费;
科学技术的进步推动了功能食品的发展;
人们生活水平的提高和回归大自然的愿望加速了功能食品的发展】

7、 问题:功能食品按所选用原料不同可分为（）
选项：
A:植物类
B:动物类
C:微生物类
D:海洋类
答案: 【植物类;
动物类;
微生物类】

8、 问题:营养食品可以使人体的亚健康状态向健康状态转变。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

9、 问题:功能食品必须安全、无毒，在正常摄入范围内不能带来任何毒副作用。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

10、 问题:功能食品可以不表明适合食用的人群和合理的摄入量。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

【作业】第二章 功能食品的法规与管理 第二章作业

1、 问题:哪些保健食品实行注册管理？哪些保健食品实行备案管理？
评分规则: 【 该题主要考查保健食品注册和备案管理的对象，请以这两条为基本评分点。
】

第二章 功能食品的法规与管理 第二章测验

1、 问题:SAMR是（）的简称？
选项：
A:卫生部
B:国家食品药品监督管理局
C:国家食品药品监督管理总局
D:国家市场监督管理总局
答案: 【国家市场监督管理总局】

2、 问题:研判原料的生产工艺是否采用可能导致物质基础发生重大改变的非常规工艺，由（）负责。
选项：
A:安全性专家审查组
B:保健功能专家审查组
C:工艺专家审查组
D:产品技术要求专家审查组
答案: 【安全性专家审查组】

3、 问题:保健食品管理主体先后主要经历了（）个阶段。
选项：
A:3
B:4
C:5
D:6
答案: 【4】

4、 问题:保健食品的名称由（）组成。
选项：
A:商标名
B:通用名
C:属性名
D:俗名
答案: 【商标名;
通用名;
属性名】

5、 问题:保健食品专家审查组包括（）。
选项：
A:安全性专家审查组
B:保健功能专家审查组
C:工艺专家审查组
D:产品技术要求专家审查组
答案: 【安全性专家审查组;
保健功能专家审查组;
工艺专家审查组;
产品技术要求专家审查组】

6、 问题:保健食品注册是指市场监督管理部门根据注册申请人申请，依照法定程序、条件和要求，对申请注册的保健食品的安全性、保健功能和质量可控性等相关申请材料进行系统评价和审评，并决定是否准予其注册的审批过程。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

7、 问题:保健食品注册时不需提交产品研发报告。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

8、 问题:属于补充维生素、矿物质等营养物质的进口保健食品实行注册管理。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

9、 问题:保健食品注册时需提交产品标签和说明书样稿。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

10、 问题:保健食品的原料是指与保健食品功能相关的初始物料。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

第三章 食品源生物活性成分 第三章测验

1、 问题:膳食纤维不具有的生理功能是( )。
选项：
A:增加饱腹感
B:调节血糖
C:抗衰老
D:预防便秘
答案: 【抗衰老】

2、 问题:功能性甜味剂包括( )。
选项：