2020 中华茶艺呈现(浙江农林大学) 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2020-09-14到2021-01-30
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【作业】第一章 历史上的茶艺呈现 第一章单元作业

1、 问题:请画出唐代陆羽的煮茶步骤图、标注出各个器具并进行相应的解释
评分规则: 【 步骤正确
茶器具名称正确
有相应的解释
】

第一章 历史上的茶艺呈现 第一章单元测试

1、 问题:茶叶被人们发现和利用最早是作为
选项：
A:饮用
B:食用
C:药用
D:护肤
答案: 【药用】

2、 问题:陆羽的（  ），全书7000多字，分三卷十章，全面总结记录了唐及唐以前有关茶叶栽培、制作、品饮的实践经验和历史文化，是世界上第一部茶书
选项：
A:《茶疏》
B:《茶经》
C:《茶录》
D:《神农本草经》
答案: 【《茶经》】

3、 问题:宋代斗茶主要斗的是汤色和汤花。评汤色，通用的标准是(   )为上上之作。
选项：
A:青白
B:灰白
C:黄白
D:纯白
答案: 【纯白】

4、 问题:明代人对于煎水，是有着独到之处的，提出了(   )
选项：
A:“三沸”
B:“三大辨十五小辨”
C:听声
D:观色
答案: 【“三大辨十五小辨”】

5、 问题:(   )记载：“武阳买茶、烹茶尽具”，是茶作为引用的史记。
选项：
A:《僮约》
B:《中兴书》
C:《三国志》
D:《荈赋》
答案: 【《僮约》】

6、 问题:蔡襄《茶录》所述的宋代点茶步骤中首先要(   )。
选项：
A:炙茶
B:碾茶
C:侯汤
D:冲泡
答案: 【炙茶】

7、 问题:从(   )开始我们对茶叶的利用，也正式终结了“吃茶”时代，步入到了“饮茶”“品茶”的时代，茶叶正式告别了食品形态，以饮品的形式登上历史舞台。
选项：
A:唐
B:宋
C:元
D:明
答案: 【明】

8、 问题:明代文人在茶艺中素来就追求自然，崇尚古朴。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

9、 问题:宋代的点茶是在茶锅里点的。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

10、 问题:唐代茶人对于水非常讲究，把水的沸腾分为“三沸”。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

【作业】第二章 现代茶艺呈现 请写出紫砂小壶冲泡紧实型乌龙茶的各项步骤及细节要点

1、 问题:请写出紫砂小壶冲泡紧实型乌龙茶的各项步骤及细节要点
评分规则: 【 清晰地写明紫砂小壶冲泡紧实型乌龙茶的各项步骤
有细节要点的描写
】

第二章 现代茶艺呈现 第二章单元测试

1、 问题:泡茶时，先注满沸水后再放入茶叶，称为(   )
选项：
A:点茶
B:上投法
C:中投法
D:下投法
答案: 【上投法】

2、 问题:在各种茶叶的冲泡程序中，(   )是冲泡技巧中的三个基本要素
选项：
A:茶具、茶叶品种、温壶
B:置茶、温壶、冲泡
C:茶叶用量、壶温、浸泡时间
D:茶叶用量、水温、浸泡时间
答案: 【茶叶用量、水温、浸泡时间】

3、 问题:调饮法中，茶叶作料按食用方式可分为(   )类型
选项：
A:咸味和甜味
B:加糖和加香
C:食物型和加香型
D:甜茶和冰茶
答案: 【食物型和加香型】

4、 问题:在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究(   )
选项：
A:不同的茶叶品种所需时间不同
B:根据不同的茶具选择不同煮水器皿
C:不同茶叶外形煮水温度不同
D:不同茶叶品种所需水温不同
答案: 【不同茶叶品种所需水温不同】

5、 问题:乌龙茶艺持杯方法喻为(   )
选项：
A:观音出海
B:敬奉香茗
C:悬壶高冲
D:三龙护鼎
答案: 【三龙护鼎】

6、 问题:“色绿、形美、香郁、味醇”是(   )茶的品质特征
选项：
A:碧螺春
B:龙井
C:铁观音
D:安吉白茶
答案: 【龙井】

7、 问题:最适合茶艺表演的音乐是(   )
选项：
A:中外流行音乐
B:中国古典音乐
C:外国音乐
D:少数民族音乐
答案: 【中国古典音乐】

8、 问题:品饮红茶、绿茶、花茶时，茶水的比例以(   )为宜
选项：
A:1:20
B:1:30
C:1:40
D:1:50
答案: 【1:50】

9、 问题:在冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的主要目的是为了清洗与消毒茶具。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

10、 问题:红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

第三章 茶的国际传播及呈现 第三章单元测试

1、 问题:英国人喜欢甜味牛奶红茶或柠檬红茶，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加(   )
选项：
A:蜂蜜
B:白糖
C:果汁
D:甜酒
答案: 【白糖】

2、 问题:摩洛哥人酷爱饮茶，(   )是摩洛哥人社交活动中必备的饮料
选项：
A:调味冰茶
B:甜味绿茶
C:柠檬红茶