2024智慧树网课答案食品营养与健康（山东农业大学）最新完整智慧树知到满分章节测试答案

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第一章单元测试

1、问题:营养学是研究食物中对人体有益成分及体内过程与健康关系的科学，是研究食物与人体健康关系的一门生物科学分支。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

2、问题:人体共需要（）类营养素。
选项：
A:5
B:6
C:7
D:8
答案: 【
6
】

3、问题:产热营养素包括（）。
选项：
A:蛋白质
B:脂肪
C:碳水化合物
D:水
答案: 【
蛋白质
脂肪
碳水化合物
】

4、问题:非产热营养素包括（）。
选项：
A:维生素
B:水
C:矿物质
D:脂类
答案: 【
维生素
水
矿物质
】

5、问题:推荐摄入量是以EAR为基础制订的，是指可以满足群体中50%个体需要量的摄入水平。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

6、问题:预包装食品包装正面标识（Front-of-package, FOP）采用总结性指标体系，控制指标包括（）。
选项：
A:脂肪
B:饱和脂肪
C:总糖
D:钠
答案: 【
脂肪
饱和脂肪
总糖
钠
】

7、问题:“三减三健”专项行动中，“三减”指的是（）。
选项：
A:减盐
B:减油
C:减糖
D:减脂
答案: 【
减盐
减油
减糖
】

8、问题:“三减三健”专项行动中，“三健”指的是（）。
选项：
A:健康牙齿
B:健康口腔
C:健康体重
D:健康骨骼
答案: 【
健康口腔
健康体重
健康骨骼
】

9、问题:个性化营养的新趋势是根据每个人基因差异来制定个性化饮食方案，提出更具靶向性的个性化营养膳食干预。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

10、问题:平衡膳食成是疾病的第一道防线和保持健康的主要手段；个性化精准营养与膳食是饮食性慢性病重要预防方法。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

1、问题:

影响基础的因素主要有

选项：
A:体表面积与体型
B:年龄和性别
C:内分泌
D:气温
答案: 【
体表面积与体型
年龄和性别
内分泌
气温
】

2、问题:蛋白质、脂肪和碳水化合物是产能营养素，也叫做热源质。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

3、问题:下列物质中在人体内氧化产生能量最多的是（）。
选项：
A:蛋白质
B:脂肪
C:碳水化合物
D:乙醇
答案: 【
脂肪
】

4、问题:3 考虑营养素之间的平衡，合理膳食中蛋白质供能占总能量的（）。
选项：
A:5-10%
B:10-15%
C:20-30%
D:40-50%
答案: 【
10-15%
】

5、问题:考虑营养素之间的平衡，合理膳食中碳水化合物供能占总能量的（）。
选项：
A:25-35%
B:35-45%
C:45-55%
D:55-65%
答案: 【
55-65%
】

6、问题:碘元素的食物来源主要有（）。
选项：
A:海带
B:紫菜
C:海参
D:蘑菇
答案: 【
海带
紫菜
海参
】

7、问题:硒元素缺乏，容易患（）。
选项：
A:克山病
B:大骨节病
C:新生儿溶血性贫血
D:癌症
答案: 【
克山病
大骨节病
新生儿溶血性贫血
癌症
】

8、问题:硒元素的食物来源主要有（）。
选项：
A:鱼子酱
B:牡蛎
C:海参
D:蛤蜊
答案: 【
鱼子酱
牡蛎
海参
蛤蜊
】

9、问题:人体水分的摄入途径有（）。
选项：
A:呼吸
B:食物水
C:饮用水和其他饮料
D:代谢水
答案: 【
食物水
饮用水和其他饮料
代谢水
】

10、问题:中国成人膳食纤维的特定建议值为（）g/d。
选项：
A:5
B:10
C:25
D:50
答案: 【
25
】

1、问题:我国居民膳食以大米和小麦为主，称之为主食，其他的称为杂粮。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

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