2020 食品微生物学（罗莉萍）(宜春学院) 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2020-02-17到2020-07-10
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【作业】微生物的遗传和育种微生物的遗传和育种章节习题

1、问题:试述微生物的遗传性和变异性及其特点。
评分规则: 【 null
】

2、问题:试述质粒的性质及其在基因工程中的应用。
评分规则: 【 null
】

3、问题:什么是基因突变?基因突变有哪些类型?
评分规则: 【 null
】

4、问题:细菌经紫外线诱变后,具有哪几种修复机制?
评分规则: 【 null
】

5、问题:简述化学诱变剂的种类及其作用机制。
评分规则: 【 null
】

6、问题:什么是原生质体融合技术? 简述其主要操作步骤。
评分规则: 【 null
】

7、问题:简述生产菌种的保藏方法及其原理。
评分规则: 【 null
】

8、问题:菌种退化的原因是什么?怎样防止其退化?
评分规则: 【 null
】

1、问题:怎样进行微生物的分类？
评分规则: 【 null
】

1、问题:什么是微生物?微生物包括哪些种类?
评分规则: 【微生物是一大类个体微小、结构简单、形态多样的需要借助显微镜才能看到的生物类群的总称
主要包括细菌真菌原生动物病毒某些藻类
】

2、问题:与动、植物相比,微生物有哪些特点?
评分规则: 【 1.1. 个体小、结构简单1.2. 生长快、培养易1.3. 适应强、异变异1.4. 分布广、种类多
】

3、问题:为什么说巴斯德是微生物学的奠基人?
评分规则: 【因为他否定的自生学说，证明了发酵是由微生物所引起的，提出了预防接种措施，发明了巴氏消毒法
】

4、问题:食品微生物学的研究内容是什么?
评分规则: 【 1. 研究与食品有关的微生物的活动规律2. 研究如何控制有害微生物，防止食品发生腐败变质3. 研究有益微生物，为人类制造食品4. 研究检测食品中微生物的方法，制定食品中微生物的指标，从而为判断食品的卫生质量提供科学依据
】

1、问题:研究微生物的形态构造有何重要性?试举例说明。
评分规则: 【 null
】

2、问题:试比较原核细胞与真核细胞间的差别。
评分规则: 【 null
】

3、问题:细菌的形态有哪几种?
评分规则: 【 null
】

4、问题:测量微生物大小的单位是什么?为什么不能用肉眼看到细菌的个体?
评分规则: 【 null
】

5、问题:什么是革兰氏染色法?叙述其步骤。
评分规则: 【 null
】

6、问题:革兰氏染色有何重要意义?
评分规则: 【 null
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7、问题:比较革兰氏阳性细胞和阴性细菌细胞壁的成分和构造。
评分规则: 【 null
】

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