2020 营养与食疗(河南工业贸易职业学院) 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2020-02-14到2020-07-05
本篇答案更新状态:已完结

第一篇：有趣 有料 说“吃” 第一篇 测验题

1、 问题:吃的三个层次，最高层次是（）。
选项：
A:吃饱求生存
B:好吃求美味
C:吃对求健康
D:吃对求快乐
答案: 【吃对求健康】

2、 问题: 我国居民膳食结构是以宝塔形状形象说明，哪个国家是以陀螺的形状展示？
选项：
A:日本
B:美国
C:英国
D:韩国
答案: 【日本】

3、 问题:最新的中国居民膳食宝塔是（）年公布的。
选项：
A:2007年
B:2012年
C:2015年
D:2016年
答案: 【2016年】

4、 问题:最新的中国居民膳食宝塔建议成年人每天的运动量达到（）步。
选项：
A:3千
B:5千
C:6千
D:1万
答案: 【6千】

5、 问题:哪种维生素有助于明目？
选项：
A:维生素A
B:维生素C
C:维生素D
D:维生素E
答案: 【维生素A】

6、 问题:头发成分的97%是有什么组成？
选项：
A:胶原蛋白
B:角质蛋白
C:含硫蛋白
D:血红蛋白
答案: 【角质蛋白】

7、 问题:指甲脆及反甲，需要补充铁，下面哪种食材补铁效果好（）。
选项：
A:豆腐
B:奶酪
C:鸭血
D:魔芋
答案: 【鸭血】

8、 问题:哪种元素可以与牙齿中的钙、磷化合物结合，有助形成牙釉质，可以防止细菌对牙质的侵蚀，坚固牙齿。（）
选项：
A:氟
B:氯
C:镁
D:硼
答案: 【氟】

9、 问题:人的小肠有5-7米，内壁上布满绒毛，绒毛上面是微绒毛，展开面积有（）平方米。
选项：
A:20
B:100
C:200
D:300
答案: 【200】

10、 问题:“肠健康 肠健康”课程中讨论了一个关于肠道健康的话题是（）。
选项：
A:肠漏
B:便秘
C:腹泻
D:乳糜泻
答案: 【肠漏】

【作业】第一篇：有趣 有料 说“吃” 请制作一款下火清痘膳食，并将详细的配方和制作方法以及成品照片记录保存下来。

1、 问题:请制作一款下火清痘膳食，并将详细的配方和制作方法以及成品照片记录保存下来。
评分规则: 【 需本人制作，并能解释出其功效。
】

第二篇：有趣 有料 说“喝”—揭秘饮料中的秘密 专题二 测验题

1、 问题:下面哪种色素为天然色素（）。
选项：
A:柠檬黄
B:胭脂红
C:靛蓝
D:番茄红素
答案: 【番茄红素】

2、 问题:《美国膳食协会会刊》 指出哪种糖对肝脏的危害和酒精类似。（）
选项：
A:果糖
B:葡萄糖
C:蔗糖
D:乳糖
答案: 【果糖】

3、 问题:2010年普林斯顿大学的研究发现（）会导致像尼古丁那样的上瘾反应。
选项：
A:果葡糖浆
B:牛奶
C:豆浆
D:鸡汤
答案: 【果葡糖浆】

4、 问题:世界卫生组织（WHO）对每天的糖摄入量提出了建议，添加糖不应该超过 50 g，最好控制添加糖提供的能量小于总能量的 5% ，相当于每天不超过 （）。
选项：
A:15g
B:25g
C:35g
D:45g
答案: 【25g】

5、 问题:下面哪类人群要特别谨慎选择含有人工甜味剂——阿斯巴甜的食品。（）
选项：
A:孕妇
B:乳母
C:1岁以内的婴儿
D:白领上班族
E:大学生
答案: 【孕妇;
乳母;
1岁以内的婴儿】

【作业】第二篇：有趣 有料 说“喝”—揭秘饮料中的秘密 市售商品中的甜味剂

1、 问题:请拍摄一款市售食品（包括软饮料）的配料表，并指出其中是否添加有人工甜味剂？哪个是人工甜味剂？
评分规则: 【 配料表图片清晰。人工甜味剂指示清楚。
】

第三篇：素食者必修课——科学吃素 专题三 测验题

1、 问题:2016版中国居民平衡膳食宝塔中最底层是谷类薯类及杂豆，推荐成人每日的摄入量为（ ）。
选项：
A:100-150g
B:200-250g
C:250-400g
D:400- 600g
答案: 【250-400g】

2、 问题:谷类的第一限制氨基酸是（ ）。
选项：
A:赖氨酸
B:色氨酸
C:苯丙氨酸
D:亮氨酸
答案: 【赖氨酸】

3、 问题:谷粒的不同部位营养不同，含维生素E和不饱和脂肪酸最丰富的部位是（ ）。
选项：
A:谷皮
B:胚乳
C:胚芽
D:糊粉层
答案: 【胚芽】

4、 问题:2016版中国居民平衡膳食宝塔中第二层水果和蔬菜类，推荐成人每日的水果摄入量为（ ）。
选项：
A:100-150g
B:200-350g
C:350-400g
D:400- 600g
答案: 【200-350g】

5、 问题:苹果中的果胶属于（）。
选项：
A:可溶性膳食纤维
B:不可溶性膳食纤维
C:蛋白质
D:维生素
答案: 【可溶性膳食纤维 】

6、 问题:依据2016版中国居民膳食指南建议，餐餐有蔬菜，每日蔬菜的摄入量为（）g。
选项：
A:200-400g