2021 营养与食品卫生学(温州医科大学) 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2021-05-13到2021-06-28
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第三章公共营养章测验

1、问题:RDA指的是？
选项：
A:推荐营养素供给量
B:适宜摄入量
C:可耐受的高限摄入水平
D:估计平均需要量
答案: 【推荐营养素供给量】

2、问题:按照中国居民膳食指南的建议，某家庭4口人，其全家人每天食盐的适宜摄入量总计是多少克？
选项：
A:6
B:12
C:18
D:24
答案: 【24】

3、问题:最常用于较大人群的膳食调查方法是？
选项：
A: 称重法
B:记帐法
C:食物频率法
D:24h膳食回顾法
答案: 【24h膳食回顾法】

4、问题:《中国居民膳食平衡宝塔》共分（）层。
选项：
A:8
B:7
C:6
D:5
答案: 【5】

5、问题:我国居民膳食碳水化合物的推荐摄入量为总能量的？
选项：
A:20%~30%
B: 40%~50%
C:55%~65%
D:70%~75%
答案: 【55%~65%】

6、问题:中国居民膳食营养素参考摄入量是在（）基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值。
选项：
A:DRI
B:RNI
C:RDA
D:EAR
答案: 【RDA】

7、问题:膳食调查不包括（）
选项：
A:称重法
B:查帐法
C:生化检查法
D:体格检查法
答案: 【生化检查法;
体格检查法】

8、问题:营养调查工作的内容包括（）
选项：
A:膳食调查
B:人体营养水平的生化检查
C: 人体测量资料分析
D: 营养教育
答案: 【膳食调查;
人体营养水平的生化检查;
人体测量资料分析】

9、问题:营养监测常选用的社会经济指标有Engel指数。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

10、问题:营养监测常选用的社会经济指标有Kaup指数。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

11、问题:膳食模式是以动物性食物为主的国家是希腊。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

12、问题:地中海膳食结构的突出特点是不饱和脂肪摄入量低。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

13、问题:《中国居民膳食指南（2016）》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践三个部分组成。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

14、问题:称重法膳食调查一般可调查15~30天。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

15、问题:RNI与EAR的计算公式是 RNI=EAR＋2SD
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

16、问题:RNI与EAR的计算公式是RNI=EAR×1.2
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

17、问题:我国居民膳食结构的特点有：传统膳食结构以植物性食物为主。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

18、问题:我国居民膳食结构特点有：奶类、豆类制品摄入过低。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

1、问题:下列哪项不是糖尿病病人食谱的编制需要计算的量？
选项：
A:BMI
B:确定全天主食数最和种类
C:确定烹调用油的用量
D:确定每天喝水的量
答案: 【确定每天喝水的量】

2、问题:痛风石是痛风的一种特征性改变，其核心是？
选项：
A:尿酸盐
B:草酸盐
C:碳酸盐
D:嘌呤碱
答案: 【尿酸盐】

3、问题:下列不属于糖尿病典型症状的是？
选项：
A:多饮、多食
B:多尿
C:消瘦
D:肥胖
答案: 【肥胖】

4、问题:下列一般不单独作为判定肥胖标准的方法是？
选项：
A:身高标准体重法
B:腰围和腰臀比
C:皮褶厚度法
D:体质指数法
答案: 【皮褶厚度法】

5、问题:采用体质指数(BMI)法判定肥胖时，WHO和我国的标准分别是？
选项：
A: BMI≥30，28
B: BMI≥30，25
C:BMI≥30，24
D:BMI≥28，25
答案: 【 BMI≥30，28】

6、问题:急性痛风性关节炎的最常见部位是？
选项：
A: 腕
B: 手指
C: 拇趾
D: 拇指
答案: 【拇趾】

7、问题:能够降低糖尿病发病风险的食物有？
选项：
A:全谷物
B: 绿色叶菜
C: 酸奶

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